Перловка. Любимая каша Петра I
Ниже приведен рецепт перловой каши из книги Вильяма Похлебкина "Тайна хорошей кухни".
Этот рецепт был воспроизведен несколько раз, но у меня не было необходимости
Русская кухня
Треска под соусом
Треска довольно сложная в готовке рыба - ее легко можно пересушить. Но есть способ приготовить ее так, чтобы она осталась сочной. Впрочем, это применимо не только к треске. Таким же образом можно готовить судака.
Читать полностьюПряжение
Один из незаслуженно забытых способов готовить. Приведу цитату из книги Вильяма Похлебкина "Тайны хорошей кухни":
"Пряжение — наиболее древний вид жарения
Кулинарное чтиво. I
Не так давно "прошелся" по тематическим полкам книжного магазина с книгами, так или иначе связанными с кулинарией и гастрономией. Увы, от кулинарии и от гастрономии
Читать полностью
