0

Крем Chantilly. Рецепт

Несмотря на название, крем самый простой в изготовлении.

Ингредиенты:

500 мл сливок (20 или 35 процентов жирности,
20 г сахарной пудры,
20 г ванильного сахара.

Приготовление:

Сливки перелить в емкость и поставить в холодильник, чтобы охладить или, если они уже там стояли, просто перелить в ёмкость для взбивания.
Смешать оба сахара
Сильно взбивайте сливки венчиком или миксером, пока крем не загустеет и не образует волны. НО! Внимательно следите за процессом, если взбиваете в миксере, чтобы не взбить до масла.
Возвращаем в холодильник, чтобы крем застыл.

P.S. Если смешать кондитерский крем ( Creme Patissiere) с кремом шантийи, то получим крем Дипломат.

Juri Shutenko

Microsoft MVP 2007-2010, Microsoft rMVP 2016-. Разработчик баз данных MS SQL, приложений Windows Forms, WEB приложений на базе ASP.Net и WordPress.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.