Print This Post Print This Post
0

Орехово-кокосовые полоски

Торты тортами, но хочется и небольших по размеру десертов. Вариант – орехово-кокосовое печенье с помадкой.

Тесто – ингредиенты:

  • 150 г сливочного масла,
  • 150 г сахара,
  • 100 г орехов (этот вариант с грецкими),
  • 80 г кокосовой стружки,
  • 1 столовая ложка глюкозы (сироп)
  • 125 г муки (“00” или 550)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя,

Помадка – ингредиенты

  • 50 г сливочного масла,
  • 125 г сахара,
  • 1 столовая ложка глюкозы (сироп)

Приготовление

Масло взбиваем с сахаром и глюкозой добела, затем добавляем муку, просеянную вместе с разрыхлителем, и тщательно перемешиваем, затем добавляем орехи и кокосовую стружку.
Тщательно все перемешиваем. Тесто довольно плотное, поэтому нужно приложить силу!
Выкладываем в форму, на пекарскую бумагу, разравниваем и отправляем в духовку – 165 градусов, 15 минут, в статике (верх и низ) на средней полке.

Пока готовится печенье, готовим помадку. Сахар с глюкозой в сотейнике прогреваем до начала карамелизации и добавляем масло. Доводим до светло-коричневого цвета. К этому времени печенье уже испечется. Вынимаем форму и на горячее печенье выливаем посадку. Покачиваем форму так, чтобы помадка равномерно распределилась по поверхности. Ждём пока не остынет до комнатной температуры и режем на полоски. 

(Советую сразу удвоить количество помадки, чтобы слой был потолше!)

NB! Грецкие орехи можно заменить миндалем, предварительно очищенным от шкурки.

Приятного аппетита!

Juri Shutenko

Microsoft MVP 2007-2010, Microsoft rMVP 2016-. Разработчик баз данных MS SQL, приложений Windows Forms, WEB приложений на базе ASP.Net и WordPress.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.