Молочный хлеб
Juri Shutenko
Молочный хлеб - вариант по рецепту Томаса Келлера
Время на подготовку 20 минуты минут
Время приготовления 22 минуты минут
Общее время 42 минуты минут
Блюдо Выпечка
Кухня Международная
- 400 г хлебопекарная мука Т-405
- 100 г цельное молоко
- 80 г вода
- 25 г сахар
- 1 шт яйцо
- 20 г свежие дрожжи
- 75 г сливочное масло размягченное, комнатной температуры
- 8 г соль
Дрожжи засыпать сахар и через 10 минут растереть до жидкого состояния.
Молоко смещать с водой, яйцом и дрожжами, слегка взбить.
В деже миксера смешать муку и соль, добавить яично-молочно-дрожжевую смесь. Добавить размягченное масло.
Месить тесто 15-20 минут.
Полученное тесто разделить на 6 частей и выложить в формы. Оставить на расстойку на 45-50 минут, до увеличения объема вдвое.
После расстойки смазать молоком при помощи кисточки.
Выпекать в разогретой до 200℃ духовке 20-22 минут
Ключево слово дрожжи, морковь, пшеничная мука, сахар, Сливочное масло