-
Миндаль, нужно очистить от шкурки, что делается очень просто. Залейте орехи кипятком и дайте постоять 15-20 минут, после чего сразу охладите холодной водой. Шкурки, при такой обратотке, снимаются очень легко.
Выложить очищенный и обсущенный на бумажном полотенце миндаль на противень и отправить в духовку, разогретую до 160 ℃ на 10-15 минут. Дайте остыть и порежьте на кусочки.
Оба вида изюма нужно замочить на 10-минут в горячей воде и затем хорошо промыть и отжать лишнюю воду.
Далее готовим сахарный сироп. В широкую сковороду наливаем стакан воды, доводим до кипения и засыпаем стакан сахара. Размешиваем до полного растворения. Добавляем гвоздички и палочки корицы. Затем добавляем сливочное масло. Ждем, пока масло не расплавится полностью и засыпаем подготовленные цукаты и орехи. Снижаем огонь до среднего. Добавляем мускатный орех, натертый на мелкой терке, и пару-тройку пластинок засахаренного имбиря - мелко порезанного.
В завершение добавляем 2 столовые ложки рома или коньяка.
Томим 15-20 минут на минимальном огне. Смесь должна быть приготовлена с плотностью сметаны. Снимаем с огня и оставляем до полного остывания, а лучше до следующего дня.