В небольшом сотейнике расплавьте сливочное масло и отставьте в сторону.
В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром и солью добела.
Добавьте остывшее растопленное сливочное масло и взбивайте еще несколько минут до получения однородной смеси.
Вмешайте в полученную смесь всю муку и пекарский порошок. Вымесите тесто и затем раскатайте его но силиконовом коврике с подложенным листом бумаги для выпечки в тонкий лист.
Верхней частью разьемной формы выдавите круг, удалите оставшееся тесто, затем вырежьте полученный круг вместе с листом бумаги для выпечки, оставляя с краю примерно 1 см.
Уложите полученный круг на основание формы, поставьте верхнюю часть и замкните форму.
Оставшееся тесто вновь соберите в один комок и раскатайте в лист. Ножом для разрезания пиццы (острый нож нежелательно использовать, чтобы не прорезать силиконовый коврик) или чем-то не острым, нарежьте полосы и затем выложите полосы по бокам верхней части формы. Отставьте в сторону.
Самое время включить духовку на разогрев - 180 градусов Цельсия.
Теперь приготовим заливку.
Взбейте два яйца с сахаром добела, затем добавьте сметану и взбивайте еще минуту. Далее выложите в смесь рикотту и экстракт ванили. Далее погружным блендером нужно пару минут взбивать чтобы разбить крупные частицы рикотты.
Если смесь покажется вам слишком жидкой, добавьте столовую ложку (без верха) кукурузного крахмала.
Вылейте полученную смесь в форму с основой и отправьте в духовку на полтора часа (за 10 минут до окончания выпечки включите обдув, чтобы получить красивый верх).
