reginelli
Juri Shutenko
Сицилийское печенье Reginelli
Время на подготовку 30 минуты минут
Время приготовления 25 минуты минут
Общее время 1 час ч 30 минуты минут
Блюдо Dessert
Кухня Italian
- 500 г мука 550
- 150 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 ст. ложка цедра одного лимона
- 20 мл молока только, если будете использовать шафран
- 1 щепотка шафрана не обязательно
- 1 чайная ложка пекарского порошка или 5 г аммиака для выпечки
- 0,5 чайной ложки соли
- 150 г кунжута
Смешайте все сухие ингредиенты, кроме кунжута. Добавьте цедру лимона.
Замочите щафран в молоке.
Натрите сливочно масло на крупной терке. Смешайте с сухими ингредиентыми.
Добавьте яйца и вымесите тесто. Отставьте в сторону на 1 час.
Раскатайте тесто между двумя листами пекарской бумаги в лист, толщиной полтора сантиметра. Вырежьте кольцом печенюшки или просто нарежьте на квадратики, размером не меньше 5 см.
Обваляйте печенюшки в семенах кунжута так, чтобы они были покрыты со всех сторон.
Выпекайте сначала при 200 градусах Цельсия 12-15 минут до золотистого цвета, потом уменьшите температуру до 150 градусов и выпекайте еще 10 минут, чтобы печенье пропеклось внутри.
Ключево слово молоко, мука, сахар, шафран, яйца