Дрожжи растираем с сахаромдо жидкого состояния.
Молоко и яйца отправляем в сотейник и подогреваем до 32 градусов Цельсия, активно перемешивая
Добавляем в сотейникрастворенные в сахаре дрожжи и тщательно перемешиваем.
Муку просеиваем в большуючашу вместе с солью и добавляем жидкую смесь.
Начинаем вымешивать, принеобходимости постепенно подсеивая небольшое количество муки. Нам нужно получить мягкое игладкое тесто.
Когда чувствуете, что вот-вот и готово, вмешиваем масло.
Сдобы в составе много,поэтому на длинную расстойку, примерно на 50-60 минут.
Подготавливаем формы -делаем французскую рубашку.
Выложить на стол,разделить на 6 частей, сформировать шары и распределить в две формы, накрыть полотенцеми оставить на расстойку ещё на 20 минут, попутно включив духовку на нагрев 180градусов Цельсия.
Смазываем с помощьюкисточки поверхности будущих булочек желтково-молочной смесью.Устанавливаем решетку на самые нижние опоры духовки. Выпекаем 25 минут.
Готово!