Кроме вкусных вариантов черного хлеба в запасе несколько вариантов белого хлеба, батонов и булочек. Разные рецепты, разная мука, а предлагаемый напоминаем бриоши, которые подаются в местных ресторанах.
Молочные булочки - как бриошь
Ингредиенты
- 375 г пшеничная мука начальное количество, неоходимое определяется при замесе теста
- 200 мл молоко
- 2 шт яйца
- 100 г сливочного масла
- 1 щепотка соли
- 8 г сахар
Инструкции
- Дрожжи растираем с сахаромдо жидкого состояния.
- Молоко и яйца отправляем в сотейник и подогреваем до 32 градусов Цельсия, активно перемешивая
- Добавляем в сотейникрастворенные в сахаре дрожжи и тщательно перемешиваем.
- Муку просеиваем в большуючашу вместе с солью и добавляем жидкую смесь.
- Начинаем вымешивать, принеобходимости постепенно подсеивая небольшое количество муки. Нам нужно получить мягкое игладкое тесто.
- Когда чувствуете, что вот-вот и готово, вмешиваем масло.
- Сдобы в составе много,поэтому на длинную расстойку, примерно на 50-60 минут.
- Подготавливаем формы -делаем французскую рубашку.
- Выложить на стол,разделить на 6 частей, сформировать шары и распределить в две формы, накрыть полотенцеми оставить на расстойку ещё на 20 минут, попутно включив духовку на нагрев 180градусов Цельсия.
- Смазываем с помощьюкисточки поверхности будущих булочек желтково-молочной смесью.Устанавливаем решетку на самые нижние опоры духовки.
- Выпекаем 25 минут.
- Готово!
