Продолжаю восстановление утраченного. Первая публикация рецепта 2007 год.
Это рецепт лучшей подруги моей мамы – Тамары Рождественской.
Готовится быстро и хороший вариант для десерта завтрака. Когда я принес этот торт на работу несколько лет назад, нащи сотрудницы не верили, что это торт из морковки, так как ее вкус очень слабо ощущается.
Составляющие очень хорошо просчитаны, так что никаких просадок или лопнувшего верха. Как вариант – разрезать его пополам и заполнить пространство между половинками любимым джемом.
Морковный торт
Легкий воздушный морковный орт
Оборудование
- 1 разьемная форма дисаметром 18 см
- 1 венчик
- 1 Миксер
Ингредиенты
- 4 шт средниие морковки
- 2 шт яйца
- 1 стакан мука T-405, Farina "00", Suununtai
- 1 стакан сахар
- 1/2 стакана растительное масло рафинированное
- 1 чл пекарский порошок
- 1 чл пекарская сода
- 1/4 чл соли
- 1/2 чл молотой корицы
- 1 чл эксракта ванили
- 1/2 стакана измельченных грецких орехов
Инструкции
- Замочите грецкие орехи в холодной воде, через 1 час слейте воду, и снова замочите на 1 час. Это удалит горечь от шкурки. Обсушите бумажными полотенцами и подсушите в духовке 12 минут при 180 ℃. Порубите ножом на мелкие кусочки.
- В отдельной миске тщательно смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль.
- В дежу планетарного миксера (или в отдельной миске и с помощью ручного миксера) добавьте весь сахар и яйца. Взбейте добела.
- Добавьте в яично-сахарную смесь натертую на мелкой терке морковь и экстракт ванили. Тщательно перемешайте.
- Добавьте подготовленные сухие ингредиенты.
- Вылейте в подготовленную форму и отправьте в духовку на 35-40 минут (или по готовности, определенной при помощь зубочистки) при температуре 180℃.
- Выключите духовку, вставьте шиирокую лопатку и дайте торту остыть в духовке.
- Смажьте поверхность торта лбюбым кремом, который вам нравится. Посыпьте всерху измельченными орехами или миндальной стружкой.
