К чаю или кофе хочется небольших по размеру десертов или печенюшек. Простой вариант – печенье из орехов и кокоса с помадкой.
Тесто – ингредиенты:
- 150 г сливочного масла,
- 150 г сахара,
- 100 г орехов (этот вариант с грецкими),
- 80 г кокосовой стружки,
- 1 столовая ложка глюкозы (сироп)
- 125 г муки (“00” или 550)
- 1 чайная ложка разрыхлителя,
Помадка – ингредиенты
- 50 г сливочного масла,
- 125 г сахара,
- 1 столовая ложка глюкозы (сироп)
Приготовление
Орехи поджарить в духовке на противне при 170 градусах в течение 12-15 минут. Далее нужно измельчить ножом на довольно мелкие кусочки.
Масло взбиваем с сахаром и сиропом глюкозы добела, затем добавляем муку, просеянную вместе с разрыхлителем, и тщательно перемешиваем, затем добавляем орехи и кокосовую стружку.
Тщательно все перемешиваем. Тесто довольно плотное, поэтому нужно приложить силу!
Выкладываем в форму, на пекарскую бумагу, разравниваем и отправляем в духовку – 165 градусов, 15 минут, в статике (верх и низ) на средней полке.
Пока готовится печенье, готовим помадку. Сахар с глюкозой в сотейнике прогреваем до начала карамелизации и добавляем масло. Доводим до светло-коричневого цвета.
К этому времени печенье уже испечется. Вынимаем форму и на горячее печенье выливаем посадку. Покачиваем форму так, чтобы помадка равномерно распределилась по поверхности.
Ждём пока не остынет до комнатной температуры и режем на полоски.
Приятного аппетита!
Впервые опубликовано в марте 2019. Перенесено со старого сайта.
