Продолжаю восстанавливать утерянные посты.
Вернулись из Италии – Неаполь, Искья, Сорренто, Амальфи. В номере гостиницы в Амальфи на столике с набором чаев и кофе лежали забавные сушки, которые выглядели, как небрежно завязанный шейный платок. Спросил – как называются? Таралли.
Поиск рецепта выдал массу вариантов, но решили остановиться на рецепте с вином из региона Пулья.
Disclaimer. Так как фото моих таралли утеряно по вине провайдера хостинга, использовано фото c сайта Notitie van Lien: Bread Baking Babes in Italy При выпечке своих фото будет заменено.
Таралли
Простенькая выпечка наподобие сушек
Ингредиенты
- 500 г пшеничной муки
- 200 мл белого вина использовал Шабли
- 125 г оливкового масла первого отжима
- 10 г соли
Инструкции
- Ставим кастрюлю с водой на плиту и доводим до кипения.
- В большую чашу добавляем муку.
- Растворяем соль в вине.
- Добавляем вино и оливковое масло в муку и вымешиваем тесто.
- Даем тесту отдохнуть полчаса прикрыв льняным полотенцем.
- Раскатываем небольшие порции теста в жгутики толщиной не более сантиметра. Режем на кусочки так, чтобы можно было сформировать нечно вроде крупной сушки. Концы теста перекрываем внахлест.
- Отправляем часть готовых таралли в кипящую воду. Как только всплывут, сразу выкладываем на льняное полотенце.
- Застилаем противень пекарской бумагой, выкладываем таралли на противень и запекаем примерно 25-30 минут при 200 оС.
- Гововые таралли храним в закрытой банке.
