Уже много лет прошло с тех пор, когда в магазине не было особого выбора, когда помидоры привозили из теплиц всея Европы – Голландии, без вкуса, без запаха… Тоже и с манго. Зеленый и твердый, как мяч для американского футбола. И как-то случилось, что собрались они в один прекрасный день вместе и нужно было решить, что с ними делать. Обратила на себя внимание залежавшаяся на полке тыква и начинающие увядать яблоки с дачи.
А на плите готовится курица – так может сделать для нее кроватку в тарелке из всего перечисленного выше? Сказано – сделано. Немного поиграли с количеством каждого из ингредиентов и вуаля, имеем интересный соус-пюре.
Фото с моего первого оригинального рецепта утеряно, но как раз то время, когда все ингредиенты в наличии и требуют внимания к своим персонам. Так что за дело!
Пюре из тыквы, яблок, манго и помидоров
Оборудование
- 1 Блендер стационарный или погружной
Ингредиенты
- 1 кг мускатной или бутылочной тыквы
- 4 шт осенние яблоки
- 1 шт манго
- 2 шт помидоры
- 1/2 шт лимон выдавить сок
- 2 шт веточки тимьяна
- 1 щепотка соли
Инструкции
- Ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим до кипения. Снизу помидор делаем крестообразный надрез. Когда вода закипит, опускаем помидоры и бланшируем примерно одну минуту или до момента, когда кожица на надрезе разойдется. Сливаем кипяток и заливаем холодной водой на несколько секунд. Вынимаем на тарелку, снимаем кожицу и оставляем остывать.
- Вырезаем из помидор плодоножку и режем на 8 частей каждый.
- Чистим тыкву – срезаем кожуру примерно на 5 миллиметров, режем на мелкие кубики размером примерно в 2-3 сантиметра.
- Чистим яблоки от кожуры, режем на 4 части и вырезаем сердцевину. Очищенные дольки режем пополам и сбрызгиваем лимонным соком и тщательно перемешиваем.
- Манго чистим от кожуры и вырезаем косточку. Полученные дольки режем на такие же кубики, как и тыквенные.
- В огнеупорную посуду высыпаем ингрeдиенты и тщательно перемешиваем. Слегка солим и посыпаем листиками тимьяна – с небольшого пучка веточек.
- Ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200 градусов. Готовность определяем по кусочкам тыквы. Трогаем пальцем и если кусочки мягкие вынимаем из духовки.
- Перекладываем печеные овощи половником в большую миску и толчем толкушкой или измельчаем в блендере.
