Есть три простых секрета получения нужного результата:
- жирность сливок для взбивания должна быть не менее 35 процентов,
- сливки должны быть хорошо охлажденными,
- сбивать начиаем на малой скорости миксера с постепенным ее увеличением.
Но будьте внимательны — сливки легко перевзбить, в результате чего получите масло.
Лучше взбивать венчиком вручную. Тогда вы точно получите нужный результат, так как процесс взбивания, что называется, на руке.
