Этот десерт, в различных вариациях, известен очень давно — история уводит с средние века.
Из Wikipedia:
«Поссет (также исторически пишется как poshote , poshotte , poosay ) изначально был популярным британским горячим напитком из молока, сгущенного с вином или элем, часто с приправами, который часто использовался в качестве лечебного средства .
Первоначальный напиток вымер, а название было возрождено в 19 веке и применялось к кондитерскому изделию на основе сливок, сахара и цитрусовых, которое сегодня употребляют в качестве холодного десерта, почти неотличимого от силлабуба.»
Приготовить этот нежнейший десерт не составит труда.
Posset
Delcious doublecream-lemon posset
Оборудование
- 1 сотейник
- 1 венчик
Ингредиенты
- 200 мл сливки для взбивания 35%
- 50 г сахар
- 1 шт среднего размера лимон
Инструкции
- Снять цедру с лимона и выжать сок
- В сотейнике смешать сливки и сахар, довести до кипения и уваривать на огне 5 минут непрерывно помешивая венчиком. Кипение должно быть интенсивным. В конце уваривания добавить сок и цедру, после чего снять с огня.
- Дать постоять примерно 10 минут, после чего разлить по бокалам через ситечко
- Отправить на несколько часов в холодильник.
