Мне очень нравится венский штрудель и в яблочные года я всегда готовлю его. В качестве основы используется тесто фило. Как приготовить его так, чтобы сочные яблоки не размочили основу и чтобы она хорошо пропеклась?
Решение довольно простое. Возьмите панировочные сухари и слегка обжарьте их в сливочном масле. Масла нужно взять совсем немного. На 500 грамм яблок я брал две столовые ложки панировочных сухарей. Нарезанные яблоки обваляйте в этих обжаренных сухарях, прежде чем вы будете использовать их начинке. Панировочные сухари впитают в себя излишки сока и низ штруделя пропечется должным образом и будет хрустящим.
К сожалению, при смене провайдера перенос данных со старого блога не был успешным и поэтому фотография штруделя взята из интернета https://jewishviennesefood.com/viennese-apple-strudel/.
