Весьма распространенный французский десерт, который послужит хорошим завершением праздничного ужина. Приготовить его очень просто.
Ингредиенты:
- 2 стакана жирных сливок (35%) или пополам со сливками для кофе (10%)
- 1 стручок ванили, разрезанный вдоль, или 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ⅛ чайной ложки соли
- 5 яичных желтков
- ½ стакана сахара, еще для посыпки
Приготовление:
- Духовку разогреть до 160 градусов.
- В кастрюле смешайте сливки, стручки ванили и соль и готовьте на медленном огне до закипания. Оставьте на несколько минут, чтобы ваниль пропитала сливки, затем выбросьте стручки. (Если вы используете экстракт ванили, добавьте его сейчас.)
- В миске взбейте желтки и сахар добела. Вмешайте в эту смесь примерно четверть сливок, затем влейте смесь сахара и яиц в сливки и перемешайте.
- Перелейте в четыре формочки (ramekin), как на фото, и поместите формочки в глубокую форму для выпечки; залейте форму кипятком до середины стенок посуды. Выпекайте от 30 до 40 минут или до тех пор, пока середина не сузится.
- Полностью охладить – от нескольких часов до пары дней.
- Когда будете готовы к подаче, посыпьте каждый заварной крем примерно чайной ложкой сахара тонким слоем. Поместите формочки в жаровню на расстоянии 2–3 дюймов от источника тепла. Включите гриль. Готовьте, пока сахар не растает и не станет коричневым – около 5 минут. Можно использовать газовую горелку. Подавать в течение двух часов.
Приятного аппетита!
