Публикация: 12.01.2019. Восстановлено: 15.12.2023
Новогодние застолья позади. Пора слегка разгрузиться. А поэтому крем-суп из тыквы. Если не любите тыкву, то все равно попробуйте.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы,
- 2 луковицы,
- 1 средняя морковь,
- 1 черешок сельдерея,
- 1 средняя морковь,
- 2 зубчика чеснока,
- соль по вкусу,
- две горсти тыквенных очищенных семечек,
- два ломтика белой булки на крутоны.
Приготовление:
Подготовить все овощи. Измельчить чеснок, мелко порезать лук, морковь и сельдерей. Тыкву почистить от кожуры и нарезать кубиками (можно не мельчить!);также почистить и нарезать кубиками картошку.
В кастрюлю добавить пару столовых ложек оливкового масла обжарить на среднем огне чеснок 1 минуту, затем добавляем лук, сельдерей и морковь и обжаривать 5-6 минут непрерывно помешивая, затем добавить тыкву и обжаривать 10-15 минут на среднем огне, также непрерывно помешивая.
Далее добавить воды так, чтобы покрыла обжаренные овощи, довести до кипения и накрыть крышкой. Через 10 минут добавить картофель, посолить и проварить все вместе ещё 10 минут.
В это время обжарить на горячей сковороде семечки тыквы и на второй сковороде порезанные мелким кубиком ломтики белой булки.
Далее пюрировать либо простым блендером, либо погружным.
Подавать в глубоких тарелках с добавлением жирных сливок.
Приятного аппетита!
