Пекарский порошок и пищевая сода
Пекарский порошок и пищевая сода (Baking powder и baking soda) - чем различаются и как применять?
Пекарский порошок состоит из пищевой соды, винно-каменной кислоты и кукурузного
Курабьедес (κουραμπιέδες)
Получил коробку этого печенья и захотелось повторить, так как очень понравилось. Это одно из известных лакомств Греции, которое печется к Рождеству. Посмотрел
Read moreЧиабатта
Теперь можно привести выверенный рецепт моей чиабатты с оливками и вялеными на солнце помидорами.
Ингедиенты:
400 грамм муки высшего сорта (550, Farina 00, Sununtai)
Read moreСоус Ромеско
Один из моих любимых соусов.
В 2015 году, в маленьком ресторанчике в старой части Барселоны нам подали рыбу с этим соусом. Рецепт прост, хотя и не такой скорый
Хумус
Купленный, когда-то в Stockmann, хумус не произвел должного впечатления. Однако, в последний визит в Лондон в магазине Whole Food Market (2-6 Fulham Broadway, [1] Fulham, London SW6 1AA) был
Read moreBaci di Dama — Поцелуй Дамы
Известнейшее итальянское печенье, рождение которого до сих пор оспаривается итальянскими историками кухни. Это печенюшки называют так, потому что они состоят
Read moreЛимонный кекс — 2
[ctp_print]
Немного улучшенный вариант лимонного кекса, который был опубликован ранее.
Ингредиенты:
180 г универсальной муки
полторы чайной ложки разрыхлителя
Писто наполетана
Если Вы думаете, что я ошибся в названии, то это не так! Да, песто и писто родственны в одном - это смеси, только первая содержит и жидкую составляющую, а вторая
Read moreBrisée, Sucrée и Sablée
Некоторые фуд-блогеры очень часто грешат путаницей в терминологии, но очень любят называть свои реализации или продукты наименованиями на том языке, из страны
Read moreПаста
Сколько видов пасты вы знаете? 10? 100? 500? Абсолютно не имеет значения, хотя и интересно знать. Могу перечислить около 50. А вот то, что является общим для всех видов
Read more