Имерули (хачапури по имеретински)
Я всегда готовил хачапури по-аджарски. Но, однажды, мой друг, позвал в гости на хачапури. На столе красовалась подлюжины испеченных, а в духовке стояло два
Read moreмука
Кантуччи (миндальные сухарики)
Нежась на солнышке со стаканчиком Марсалы или Порто, или же закутавшись в плед в рождественскую неделю со стаканчиком глинтвейна ощущаешь, что можно что-то
Read moreТарт с рикоттой
Чизкейки, конечно, хороши, но почему бы не испечь тарт, где основным ингредиентом будет рикотта.
Тарт с рикоттой
МиксерПогружной блендерКухонные
Read moreПолоски из орехов и кокоса
К чаю или кофе хочется небольших по размеру десертов или печенюшек. Простой вариант – печенье из орехов и кокоса с помадкой.
Тесто – ингредиенты:
150 г
Read moreЗакваска (sourdough) итог
Почему меня заинтересовала эта закваска? Это, отнюдь, не дань моде на "правильное питание", рецепты которого с приставкой "ПП-" наводнили интернет, хотя в большинстве
Read moreКракелин
Хочется сделать интересное пирожное на базе заварного теста - шу. Эти пирожные должны покрыты сверху хрустящей сеточкой. Для этого нужен кракелин.
Сделать
Sucrée – сладкое песочное тесто
Предположим, что вы решили испечь фруктовый пирог, в котором будет использоваться в качестве заливки кондитерский крем (crema pasticerra), то в качестве основы лучше
Read moreВенские вихри (Vienna Whirls)
Классическое венское печенье, которое по текстуре очень близко к курабье. Готовится быстро и так же быстро "исчезает".
Оборудование:
ручной венчик или
Read moreРождественский кекс с цукатами
Этот рецепт был многократно повторен и улучшен, так что могу смело рекомендовать для повторения. Его выпечка займет пару дней – полчаса в первый и полтора
Read moreРу – основа для соусов
Бешамель (béchamel), велюте (velouté), эспаньол (espagnole)… Классические соусы французской кухни. Все три соуса имеют одну и ту же основу – ру (roux). В зависимости от того,
Read more
